Kleur / Type
Witte wijn
Druif
100 % Incrocio Bruni 54
Herkomst
Castelli di Jesi Classico, San Paolo di Jesi – Marken, Italië
Hoogte
250 m
Bodem
Kleihoudende bodems van gemiddelde structuur. Zuid‑ tot zuidoostelijke expositie. Wijngaard gelegen in de historische Classico‑zone van Jesi en biologisch geteeld.
Vinificatie
Handmatige oogst in kistjes midden augustus. Zachte persing en statische klaring van het vrije‑loopsap. Gisting in inox tanks bij gecontroleerde temperatuur (14–16 °C) gedurende ongeveer twee weken. Korte rijping op de gistresten. Geen malolactische gisting.
Rijping
Ongeveer 3 maanden rijping in inox tanks, gevolgd door 3 maanden flesrijping.
Smaakprofiel
Strogele kleur met lichte groenige reflecties. In de neus florale aroma's van acacia en jasmijn, gevolgd door een expressief boeket van citrus en exotisch fruit zoals ananas, pompelmoes, sinaasappel, appel, peer en mango. In de mond fris en toegankelijk, met een mooi evenwicht tussen rondheid en zilte frisheid.
Serveren
10–12 °C
Lekker bij
Zeevruchtensalades en visgerechten in het algemeen. Ook uitstekend als aperitief.
Bewaarpotentieel
2–3 jaar
