Couleur / Type
Vin blanc
Cépage(s)
100 % Incrocio Bruni 54
Origine
Castelli di Jesi Classico, San Paolo di Jesi – Marches, Italie
Altitude
250 m
Sol & Climat
Sol argileux de texture moyenne. Exposition Sud / Sud‑Est. Vignoble situé dans la zone Classica historique des Castelli di Jesi, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique.
Vinification
Vendange manuelle en caisses à la mi‑août. Pressurage doux suivi d'une décantation statique du moût de goutte. Fermentation en cuves inox à température contrôlée (14–16 °C) pendant environ deux semaines. Courte permanence sur lies de fermentation. Pas de fermentation malolactique.
Élevage
Environ 3 mois en cuves inox, suivis de 3 mois d'affinage en bouteille.
Profil gustatif
Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Nez très expressif, marqué par des fleurs blanches d'acacia et de jasmin, puis un bouquet d'agrumes exotiques (ananas, pamplemousse, orange) accompagné de notes de pomme, poire et mangue. En bouche, vin frais et agréable, avec une belle harmonie entre douceur et sapidité.
Service
10–12 °C
Accords mets & vins
Salades de fruits de mer et plats de poisson en général. Excellent également comme vin d'apéritif.
Potentiel de garde
2–3 ans
