Kleur / Type
Rode wijn
Druif
90 % Montepulciano – 10 % Sangiovese
Herkomst
San Paolo di Jesi, Castelli di Jesi – Marken, Italië
Hoogte
250 m
Bodem
Kleihoudende bodems van gemiddelde structuur. Zuidoostelijke expositie. Biologisch geteelde wijngaarden.
Vinificatie
Handmatige oogst in kisten tijdens de tweede decade van oktober, met zorgvuldige selectie van optimaal rijpe druiven. Ontsteling en zachte persing, gevolgd door alcoholische gisting in kleine temperatuurgecontroleerde inox tanks met dagelijkse pigeage, bij 24–26 °C, gedurende ongeveer 15 tot 18 dagen. Volledige malolactische gisting.
Rijping
Rijping op barriques gedurende 8 tot 10 maanden (afhankelijk van het oogstjaar), gevolgd door circa 6 maanden flesrijping.
Smaakprofiel
Diep en intens robijnrood met paarse reflecties. In de neus breed en elegant, met aroma's van rood bessenfruit en verfijnde kruidige toetsen. In de mond harmonieus en gul, fluweelzachte en elegante tannines, mooie structuur en een evenwichtige afdronk.
Serveren
16–18 °C
Lekker bij
Krachtige vleesgerechten, wild en langdurig gerijpte kazen.
Bewaarpotentieel
6–10 jaar
