Kleur / Type
Rode wijn – Montepulciano d'Abruzzo D.O.C.
Druif
100 % Montepulciano
Herkomst
Gemeente Lanciano, Abruzzen – Italië
Hoogte
200 m
Bodem
Kleihoudende bodems met een kalkrijke tendens. Heuvelachtig terroir met zuid- en zuidwestelijke expositie. Wijnstokken van ongeveer 15 jaar oud.
Vinificatie
Schilweking van ongeveer 10 dagen met regelmatige remontages voor een evenwichtige extractie van kleur en structuur. Gisting bij gecontroleerde temperatuur van 26 °C. Beperkte persing; de laatste fracties, rijker aan harde tannines, worden apart gehouden. Malolactische gisting.
Rijping
Na opslag op tank wordt de wijn overgebracht naar kleine eikenhouten vaten van 225 liter, waarin hij 12 maanden rijpt. Daarna volgt nog een flesrijping van 3 maanden vóór commercialisatie.
Smaakprofiel
Robijnrode kleur met violette reflecties. Intense en rijpe neus met aroma's van morellen en verfijnde kruidige toetsen. Vol en krachtig in de mond, met goed geïntegreerde tannines, een evenwichtige afdronk en een aangename kruidige retronasale indruk.
Serveren
18 – 20 °C
Lekker bij
Pasta met rode saus, gegrild of geroosterd vlees, gerijpte kazen.
Bewaarpotentieel
5–7 jaar
