Couleur / Type
Vin blanc – Etna Bianco D.O.C.
Cépage(s) 100% Carricante
Origine
Castiglione di Sicilia (CT), Sicile – Italie
Altitude
750 m
Sol Sol aéré et profond, composé de cendres volcaniques, avec un peu de sable et riche en minéraux.
Vinification
Vendange manuelle en petites caisses de 14 kg, suivie d'un pressurage doux. Décantation statique du moût, fermentation à 16°C. Élevage en cuves inox sur lies fines à température contrôlée.
Élevage
4 mois en bouteille
Profil gustatif
Couleur jaune paille limpide. Nez frais et légèrement piquant, avec des notes d'agrumes et de fruits blancs. En bouche, vin très équilibré, salin et profond.
Service
10–12 °C
Accords mets & vins
Plats de poisson, crustacés et légumes
Potentiel de garde
3–5 ans
