Kleur / Type Witte wijn – Etna Bianco D.O.C.
Druif Carricante
Herkomst Castiglione di Sicilia (CT), Sicilië – Italië
Hoogte 750 m
Expositie Noord / noord-oost
Bodem Luchtige en diepe bodem van vulkanische as, met wat zand en rijk aan mineralen.
Vinificatie De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes van 14 kg en zacht geperst. Het sap wordt statisch geklaard en fermenteert bij 16°C. Daarna rijpt de wijn in inox tanks op de fijne lie bij gecontroleerde temperatuur.
Rijping 4 maanden flesrijping
Smaakprofiel Heldere strogele kleur. Frisse en pittige neus met aroma's van citrus en wit fruit. In de mond zeer evenwichtig, mineraal en diep van smaak.
Serveren 10–12 °C
Lekker bij Visgerechten, schaaldieren en groentegerechten
Bewaarpotentieel 3–5 jaar
