Couleur / Type
Vin blanc – Greco di Tufo D.O.C.G.
Cépage(s) 100% Greco
Origine
Tufo (AV), hameau San Paolo – Italie
Altitude
400 m
Sol Sol argilo‑sableux, calcaire, avec des veines soufrées en profondeur qui apportent une minéralité marquée.
Vinification
Vendange manuelle en petites caisses de 14 kg, suivie d'un pressurage doux. Décantation statique du moût, fermentation à 16°C. Élevage de 5–6 mois en cuves inox sur lies fines.
Élevage
2 mois en bouteille
Profil gustatif
Jaune paille intense. Nez frais et expressif, avec des notes d'agrumes et de fruits blancs. En bouche, vin structuré, très équilibré et doté d'une profonde minéralité liée au terroir de Tufo.
Service
10–12 °C
Accords mets & vins
Poissons, crustacés et viandes blanches
Potentiel de garde
3–6 ans
