Kleur / Type Witte wijn – Greco di Tufo D.O.C.G.
Druif Greco
Herkomst Tufo (AV), frazione San Paolo – Italië
Hoogte 400 m
Expositie Oost / west
Bodem Mengeling van klei en zand, kalkrijk, met onderliggende zwavelhoudende lagen die zorgen voor uitgesproken mineraliteit.
Vinificatie Handmatige oogst in kleine kistjes van 14 kg, gevolgd door zachte persing. Het sap wordt statisch geklaard en fermenteert bij 16°C. Daarna rijpt de wijn 5–6 maanden in inox tanks op de fijne lie.
Rijping 2 maanden flesrijping
Smaakprofiel Intens strogeel. Frisse en duidelijke neus met aroma's van citrus en wit fruit. In de mond gestructureerd, evenwichtig en zeer mineraal, dankzij de unieke bodem van Tufo.
Serveren 10–12 °C
Lekker bij Visgerechten, schaaldieren en wit vlees
Bewaarpotentieel 3–6 jaar
