Couleur / Type
Vin blanc
Cépages
Grechetto di Todi 100 %
Année
----
Vinification
Vendange manuelle en septembre, en plusieurs passages. Macération au début de la fermentation pendant environ 2 jours ; lorsque le chapeau est remonté et séparé, le vin est soutiré. Fermentation du « mosto fiore » pendant environ un mois. Absence totale d'additifs œnologiques chimiques, à l'exception d'un usage réduit de sulfites.
Bouteille
75 cl
Pays
Italie
Région
Ombrie
Domaine
Iacopo Paolucci
Alcool
14%
Profil gustatif
Couleur : or brillant et changeant. Arômes : sarriette, amande, feuilles sèches, nuances d'abricot, compote de pommes, cire et touches minérales sulfureuses.
Bouche : sapidité séduisante, fraîcheur généreuse, équilibre alcoolique, extraits pleins et texture délicate et veloutée.
Service
12 °C
Accords mets & vins
Apéritifs raffinés, poissons et plats légers de légumes
Potentiel de garde
Peut être dégusté jeune, mais gagne en complexité après quelques mois en bouteille.
