Kleur / Type
Rosé wijn – Polignano, Puglia Rosato I.G.P.
Druif
Blend van inheemse druiven: Susumaniello, Negroamaro en Primitivo
Herkomst
Puglia, Salento – Italië, Agricola Felline
Hoogte
Ongeveer 50–150 m
Bodem
Kalkrijke bodems met klei‑ en zandaandelen. Mediterraan klimaat met warme dagen en verkoelende zeewind vanaf de Ionische Zee.
Vinificatie
Oogst bij optimale rijpheid. Korte schilweking voor de rosékleur, gevolgd door zachte persing. Temperatuurgecontroleerde gisting in inox tanks om frisheid en fruitzuiverheid te behouden.
Rijping
Enkele maanden rijping in roestvrijstalen tanks, zonder houtgebruik.
Smaakprofiel
Heldere zalmroze kleur. In de neus fris rood fruit zoals kers en framboos, met lichte florale toetsen. In de mond levendig en toegankelijk, mooie zuren, zeer zachte tannines en een frisse, fruitige afdronk.
Serveren
10–12 °C
Lekker bij
Aperitief, tapas, visgerechten, schaaldieren, zomerse salades en lichte mediterrane keuken.
Bewaarpotentieel
1–2 jaar
