Couleur / Type
Vin rosé – Polignano, Puglia Rosato I.G.P.
Cépage(s)
Assemblage de cépages autochtones : Susumaniello, Negroamaro et Primitivo
Origine
Pouilles (Puglia) – Italie, Salento – Agricola Felline
Altitude
Environ 50–150 m
Sol & Climat
Sols calcaires avec des composantes argilo‑sableuses. Climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines du littoral ionien.
Vinification
Vendange à maturité optimale. Courte macération pelliculaire pour obtenir la teinte rosée, suivie d'un pressurage doux. Fermentation à température contrôlée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l'expression aromatique.
Élevage
Quelques mois en cuves inox, sans élevage sous bois.
Profil gustatif
Robe rose saumon brillante. Nez expressif aux notes de fruits rouges croquants, cerise et framboise, avec de légères touches florales. En bouche, frais et direct, belle acidité, tanins très délicats et finale fruitée et harmonieuse.
Service
10–12 °C
Accords mets & vins
Apéritif, antipasti, poissons, fruits de mer, salades méditerranéennes, cuisines estivales.
Potentiel de garde
1–2 ans
