Kleur / Type
Rode wijn – Primitivo di Manduria D.O.C.
Druif
100 % Primitivo
Herkomst
Manduria, Puglia – Italië (Agricola Felline)
Hoogte
Ongeveer 50–150 m
Bodem
Witte kalkrijke bodems (« terra bianca ») met veel steen, zorgen voor een goede drainage en opslag van bodemvocht. Mediterraan klimaat met warme dagen en verkoelende zeelucht van de Golf van Taranto.
Vinificatie
Handmatige oogst rond half september. Vergisting in inox tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een schilweking voor een evenwichtige extractie van kleur en structuur.
Rijping
Ongeveer 9 maanden rijping op Franse eikenhouten vaten vóór botteling.
Smaakprofiel
Diep granaatrode kleur. In de neus rijpe zwarte kers, rood fruit, vanille, zachte kruiden en mediterrane kruiden. In de mond krachtig en vol, warm mondgevoel, fluweelzachte tannines, mooie concentratie en een lange, kruidig‑chocoladeachtige afdronk.
Serveren
18–20 °C
Lekker bij
Stoofschotels, gegrild vlees, wildgerechten, rijke pastagerechten, gerijpte en blauwaderkazen.
Bewaarpotentieel
6–10 jaar, met fraaie rijpingsontwikkeling.
