Couleur / Type
Vin rouge – Primitivo di Manduria D.O.C.
Cépage(s)
100 % Primitivo
Origine
Manduria, Pouilles – Italie (Agricola Felline)
Altitude
Environ 50–150 m
Sol & Climat
Sols calcaires blancs (« terra bianca ») riches en pierres, assurant un excellent drainage tout en conservant l'humidité. Climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines du golfe de Tarente.
Vinification
Vendanges manuelles à maturité optimale, généralement mi‑septembre. Fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie d'une macération permettant une extraction équilibrée de la couleur et des tanins.
Élevage
Environ 9 mois en barriques de chêne français avant la mise en bouteille.
Profil gustatif
Robe grenat profond. Nez intense et puissant, marqué par des notes de cerise noire mûre, de fruits rouges confits, de vanille, d'épices douces et d'herbes méditerranéennes. Bouche ample et chaleureuse, tanins veloutés bien intégrés, belle profondeur et finale longue et légèrement épicée aux nuances chocolatées.
Service
18–20 °C
Accords mets & vins
Ragoûts de viande, viandes grillées, gibier, plats mijotés, fromages affinés et persillés.
Potentiel de garde
6–10 ans, avec évolution harmonieuse.
