Kleur / Type
Witte wijn – Fiano, Salento I.G.T.
Druif
100 % Fiano
Herkomst
Salento, Puglia – Italië (Agricola Felline)
Hoogte
Ongeveer 100–150 m
Bodem
Kalkrijke en klei‑zanderige bodems typisch voor de Salento. Mediterraan klimaat met warme dagen en verkoelende zeewind.
Vinificatie
Oogst bij optimale rijpheid. Zachte persing gevolgd door temperatuurgecontroleerde gisting in inox tanks om frisheid en aromatische precisie te behouden.
Rijping
Enkele maanden rijping in roestvrijstalen tanks sur lies fines, zonder houtlagering.
Smaakprofiel
Helder strogeel van kleur. In de neus aroma's van witte bloemen, tropisch fruit en citrus. In de mond soepel en evenwichtig, mooie frisheid, zachte zuren en een aangename, zuivere afdronk.
Serveren
10–12 °C
Lekker bij
Witte vis, schaaldieren, zeevruchtenpasta, zachte kazen.
Bewaarpotentieel
2–3 jaar
