Couleur / Type
Vin blanc – Fiano, Salento I.G.T.
Cépage(s)
100 % Fiano
Origine
Salento, Pouilles – Italie (Agricola Felline)
Altitude
Environ 100–150 m
Sol & Climat
Sols calcaires et argilo-sableux typiques du Salento. Climat méditerranéen chaud et ventilé, influencé par la proximité des deux mers.
Vinification
Vendanges à maturité optimale. Pressurage délicat, fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du cépage.
Élevage
Quelques mois en cuves inox sur lies fines, sans passage en bois, pour conserver pureté et finesse aromatique.
Profil gustatif
Robe jaune paille brillante. Nez aromatique avec des notes de fleurs blanches, fruits tropicaux et agrumes. Bouche souple et équilibrée, belle fraîcheur, acidité modérée et finale agréable et persistante.
Service
10–12 °C
Accords mets & vins
Poissons blancs, fruits de mer, pâtes aux fruits de mer, fromages doux.
Potentiel de garde
2–3 ans
