Kleur / Type
Rosé wijn – Cicala, Salento I.G.T.
Druif
100 % Negroamaro
Herkomst
Salento, Puglia – Italië (Agricola Felline)
Hoogte
Ongeveer 50–150 m
Bodem
Kalkrijke bodems met klei‑ en zandaandelen, typisch voor de Salento. Mediterraan klimaat met verkoelende zeewind.
Vinificatie
Handmatige oogst. Ontsteling, korte schilweking (circa 6–8 uur), zachte persing en temperatuurgecontroleerde gisting in inox tanks om frisheid en fruit te bewaren.
Rijping
Enkele maanden rijping in roestvrijstalen tanks, zonder houtlagering.
Smaakprofiel
Heldere koraalroze kleur. In de neus aroma's van kers, amarena en aardbei, aangevuld met lichte citrus‑ en florale toetsen. In de mond fris, sappig en ziltig, met een mooie lengte en evenwichtige afdronk.
Serveren
10–12 °C
Lekker bij
Aperitief, schaaldieren, visgerechten, lichte pasta's, wit vlees, flinterdunne pizza's.
Bewaarpotentieel
1–2 jaar
