Kleur / Type
Rode wijn – Valpolicella Superiore D.O.C.
Druif / Druiven
Corvina en Rondinella
Herkomst
Bastia (Montecchia di Crosara), tussen de valleien van Alpone en Illasi – Veneto, Italië
Hoogte
450 m
Bodem Twee brede plateaus met kleibodems afkomstig van kalksteen. Biologische teelt. Wijngaarden van ongeveer 10 jaar oud.
Vinificatie
Handmatige oogst in kleine kistjes van 10 kg. Alcoholische en malolactische fermentatie in inox tanks.
Rijping
7 maanden in grote eiken vaten (30 hl) en 7 maanden flesrijping.
Smaakprofiel
Robijnrood met levendige tinten. In de neus fris en rechtlijnig, met aroma's van zwarte kers, rode bes en veenbes. In de mond slank en elegant, met delicate tannines en frisse smaken van maraschinokers en kleine rode vruchten.
Serveren
16–18 °C
Lekker bij
Cicchetti met vis, soppressa veneta, romige baccalà
Bewaarpotentieel
3–6 jaar
