Kleur / Type
Mousserende witte wijn – Lessini Durello D.O.C.
Druif / Druiven
Durella
Herkomst
Veneto - Verona
Hoogte
300 m
Bodem Kleirijke bodems van vulkanische oorsprong. Wijngaarden van ongeveer 30 jaar oud.
Vinificatie
Handmatige oogst in kleine kistjes van 10 kg. De druiven worden geperst zonder ontsteling en vergisten in inox tanks. De wijn blijft op de fijne lie tot het begin van de volgende zomer.
Tweede gisting (moussering)
Tirage 8 maanden na de oogst. Daarna 9 maanden rijping op de gisten in fles, met manuele remuage op pupitres.
Rijping
Enkele maanden op inox + 9 maanden op fles (methode traditionnelle).
Smaakprofiel
Licht strogeel met groene tinten. Zeer frisse neus met aroma's van perzik, abrikoos en peer. In de mond fijne en aanhoudende bubbels, levendige zuurtegraad, elegant en verfijnd.
Serveren
8–10 °C
Lekker bij
Een zeer gastronomische schuimwijn: scones, hartige taarten, kazen, rauwe ham, lichte hapjes
Restsuiker
6 g/l
Bewaarpotentieel
1 - 3 jaar
