Couleur / Type
Vin blanc effervescent – Lessini Durello D.O.C.
Cépage(s) 100% Durella
Origine Veneto - Verona
Altitude
300 m
Sol Sol argileux d'origine volcanique. Vignes d'environ 30 ans.
Vinification
Vendange manuelle en caisses de 10 kg. Pressurage sans égrappage et fermentation en cuves inox. Le vin reste sur lies fines jusqu'au début de l'été suivant.
Prise de mousse
Tirage 8 mois après la récolte. 9 mois sur lattes avec remuage manuel sur pupitre (méthode traditionnelle).
Élevage
Quelques mois en cuves inox + 9 mois sur lattes.
Profil gustatif
Jaune paille clair avec reflets verts. Nez très frais avec des notes de pêche, abricot et poire. En bouche, perlage fin et persistant, acidité vive, vin élégant et raffiné.
Service
8–10 °C
Accords mets & vins
Vin effervescent très gastronomique : scones, tartes salées, fromages, jambon cru, petites bouchées
Sucre résiduel
6 g/l
Potentiel de garde 1–3 ans
