Couleur / Type Vin rouge
Cépage 90% Sangiovese & 10% Merlot
Origine Toscane – San Gimignano, Italie
Altitude À compléter
Exposition À compléter
Sol À compléter
Vinification
Fermentation traditionnelle avec remontages fréquents. Élevage en petits fûts de chêne français de 225 l pendant environ 18 mois, suivi d'un affinage en bouteille.
Élevage 18 mois en petites barriques de chêne français, puis affinage en bouteille
Profil gustatif Rouge profond aux reflets rubis. Arômes de cerises morello et de prunes mûres. Sec, austère, épicé, harmonieux, avec une structure douce et veloutée.
Service 18 °C, de préférence après décantation
Accords mets-vins Viandes rouges, gibier grillé, fromages doux à moyennement affinés sans épices fortes
Potentiel de garde 8–10 ans
