Couleur / Type Vin blanc
Cépage(s) 100% Pecorino
Origine Nord des Abruzzes, à la frontière des Marches – Italie
Altitude 500 m
Exposition Sud-est (170°)
Sol À compléter
Vinification
Les raisins sont récoltés entiers et placés immédiatement en chambre froide à 0°C. Cryomacération sur les peaux pendant 48 heures à basse température, suivie d'une fermentation contrôlée d'environ 20 jours. Élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier afin d'apporter structure et complexité.
Élevage Élevage sur lies fines en cuve, puis affinage en bouteille
Profil gustatif Couleur jaune paille. Arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche frais et juteux, bien structuré avec une longue finale.
Service 12 °C
Accords mets & vins Entrées, pâtes, soupes, poissons rôtis, viandes blanches et fromages
Potentiel de garde 2–4 ans
