Couleur / Type Vin rouge – Nero d'Avola D.O.C. Sicilia (biologique)
Cépage(s) Nero d'Avola
Origine Contrada Giangaragano, Ravanusa (AG), Sicile – Italie
Sol Sols argilo‑sableux avec présence de calcaire, climat méditerranéen chaud.
Vinification Vinification traditionnelle en rouge avec remontages pendant la fermentation. Température de fermentation 28–30°C. Élevage de 8 à 12 mois en tonneaux de chêne français.
Élevage 8–12 mois en tonneaux + affinage en bouteille
Profil gustatif Rouge grenat avec de légers reflets orangés. Nez agréable avec des notes de fruits rouges mûrs, cerise et marasca, accompagnées de touches de petits fruits des bois et de grillé. En bouche sec, harmonieux, tannins mûrs et doux, finale longue et veloutée avec une légère amertume.
Service 18–20 °C
Accords mets & vins Plats savoureux et riches : gibier, viandes grasses, plats principaux importants. Parfait pour un dîner raffiné.
Potentiel de garde 5–8 ans
