Kleur / Type
Rode wijn – Nero d'Avola D.O.C. Sicilia (biologisch)
Druif / Druiven
Nero d'Avola
Herkomst
Contrada Giangaragano, Ravanusa (AG), Sicilië – Italië
Bodem Klei- en zandbodems met kalk en warme mediterrane invloeden.
Vinificatie
Traditionele rode vinificatie met regelmatige remontage tijdens de fermentatie. Fermentatie bij 28–30°C. Daarna 8–12 maanden rijping in Franse tonneaux.
Rijping
8–12 maanden in Franse tonneaux + flesrijping
Smaakprofiel
Granaatrood met lichte oranje reflecties. In de neus rijp rood fruit zoals kers en marasca, met subtiele toetsen van bosvruchten en geroosterde aroma's. In de mond droog, harmonieus en zacht, met rijpe tannines en een lange, fluweelzachte afdronk met een lichte bitterheid.
Serveren
18–20 °C
Lekker bij
Gerechten met veel smaak en structuur: wild, vettere vleessoorten, rijke hoofdgerechten. Ideaal voor een feestelijke of belangrijke maaltijd.
Bewaarpotentieel
5–8 jaar
