Couleur / Type
Vin rouge – Nero d'Avola D.O.C. Sicilia (biologique)
Cépage(s)
Nero d'Avola
Origine
Contrada Cammuto, Naro (AG), Sicile – Italie
Sol Sols argilo‑sableux avec climat méditerranéen chaud, idéal pour un Nero d'Avola mûr et expressif.
Vinification
Vinification traditionnelle en rouge avec remontages pendant la fermentation. Température de fermentation 28–30°C. Élevage de 12 mois en grands fûts de chêne français de 50 hl.
Élevage
12 mois en grands fûts + affinage en bouteille
Profil gustatif
Rouge rubis intense. Nez expressif avec des notes de fruits des bois : groseille, myrtille, fraise des bois. En bouche, vin doux et velouté, tanins mûrs, finale longue et agréable.
Service
18 °C
Accords mets & vins
Viandes rouges, gibier, fromages demi-affinés, plats rustiques
Potentiel de garde 3–5 ans
