Kleur / Type
Rode wijn – Nero d'Avola D.O.C. Sicilia (biologisch)
Druif / Druiven
Nero d'Avola
Herkomst
Contrada Cammuto, Naro (AG), Sicilië – Italië
Bodem Klei- en zandbodems met mediterrane warmte en veel zon. Ideaal voor rijpe, volle Nero d'Avola.
Vinificatie
Traditionele rode vinificatie met regelmatige remontage tijdens de fermentatie. Fermentatie bij 28–30°C. Daarna 12 maanden rijping in grote Franse eiken vaten van 50 hl.
Rijping
12 maanden in grote Franse eiken vaten + flesrijping
Smaakprofiel
Intens robijnrood. In de neus aroma's van bosvruchten zoals aalbes, bosbes en wilde aardbei. Zeer expressief en aangenaam. In de mond zacht en fluweelachtig, met rijpe tannines en een lange, aangename afdronk.
Serveren
18 °C
Lekker bij
Rood vlees, wild, halfharde kazen, rustieke gerechten
Bewaarpotentieel 3–5 jaar
